Animparadise بهشت انیمه انیمیشن مانگا

 

 


دانلود زیر نویس فارسی انیمه ها  تبلیغات در بهشت انیمه

صفحه 2 از 3 نخستنخست 123 آخرینآخرین
نمایش نتایج: از شماره 16 تا 30 , از مجموع 42

موضوع: آشپزی بین الملی

  1. #16
    مدیر بازنشسته بخش انيميشن paulina آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Dec 2008
    محل سکونت
    پهلوی ننه تریسا~
    نگارشها
    446

    پاسخ : آشپزی بین الملی

    پای سیب



    مواد لازم برای خمیر پای سیب
    آرد: ۲ پیمانه
    روغن جامد و كره: دو سوم پیمانه
    آب خنك: یك سوم پیمانه
    نمك: یك هشتم قاشق چایخوری


    ●طرز تهیه

    آرد را الك می كنیم. نمك و كره را به آن اضافه و با دست مخلوط می كنیم تا كره كاملا به خورد آرد برود وآرد دانه دانه شود. سپس آب را اضافه كرده و خیلی آرام مخلوط می كنیم تا خمیر به صورت یك دست درآید. سپس خمیر را در كیسه پلاستیكی قرار داده وبرای یك ساعت در یخچال نگهداری می كنیم و بعداز خارج كردن از یخچال به مدت یك ساعت بیرون ازیخچال قرار می دهیم تا درجه حرارت خمیر با درجه حرارت اتاق یكی شود. خمیر را به دو قسمت تقسیم می كنیم. ته قالب گرد ۲۵ سانتیمتری را با روغن مایع چرب كرده و نیمی از خمیر را به ته آن پهن می كنیم سپس مواد داخل پای را تهیه می كنیم.


    ●مواد لازم برای داخل پای

    سیب ترش: ۳عددد
    دارچین: ۱ قاشق چایخوری
    آب لیمو: ۱ قاشق سوپخوری
    زرده تخم مرغ: ۱عدد
    شكر قهوه ای: ۳ قاشق سوپخوری
    نشاسته: ۳ قاشق سوپخوری
    كره: ۱ قاشق سوپخوری
    شكر: ۳ قاشق سوپخوری
    زعفران آب شده: یك چهارم قاشق چایخوری


    ●طرز تهیه

    فر را با درجه حرارت 425 درجه فارنهایت یا 220 درجه سانتیگراد گرم میکنیم. سیب را پوست گرفته و برش داده سپس سیب، شكر، دارچین، نشاسته، آب لیمو را در كاسه بزرگی میریزیم و با هم مخلوط میکنیم و روی خمیر پای آماده شده قرار میدهیم. نصف خمیر باقیمانده را با وردنه باز میکنیم و به اندازه های نیم سانتی برش میدهیم و به شكل بافت حصیر روی خمیر پای قرار داده و یك عدد زرده تخم مرغ را به همراه كمی زعفران حل شده در آب با هم مخلوط كرده، با برس روی خمیر میمالیم. میتوانیم کره آب شده و شکر را هم به آرامی روی سیبها بریزیم یا اینکه کره را قبل از گذاشتن خمیر دوم روی سیبها قرار دهیم. سپس سینی را به مدت ۱۵ دقیقه كف فر قرار میدهیم و بعد درطبقه وسط به مدت ۳۰ دقیقه قرار میدهیم تا روی آن كاملا طلایی رنگ بشه.




    منبع : آفتاب و دفترهای مامان بزرگ^^


    Alright!I think you sufficiently embarrassed me in public enough for one day.

    I'm gonna go drawn my shame in apple juice

    `*:;,.★ ~☆・:.,;*

    "When everything fails, depend on Adair."~Creus Sun




  2. 9 كاربر برای این ارسال مفيد سپاسگزاری كرده اند :


  3. #17
    Registered User Gaara kazekage آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Mar 2008
    محل سکونت
    ploto!
    نگارشها
    828

    پاسخ : آشپزی بین الملی

    ا واقعا اینیو که من گفتم درست کردی؟؟؟
    *ذوق ذوق ذوق*
    خودمم برم درس بکنم!دی:
    بستنی هلو یا زرد الو یا گلابی!!

    مواد لازم

    هلو یا زرد آلو یا گلابی 5/1 کیلو
    شکر 150 گرم
    آب نیم لیتر(2 لیوان)
    آبلیمو 3 تا 4 قاشق سوپخوری
    خامه 150 گرم
    پودر قند 3 قاشق سوپخوری

    طرز تهیه

    هسته هلو یا زردآلو را می گیریم.پوست هلو را گرفته در صورت استفاده از گلابی،آن را پوست کرده،به وسیله ماشین مخصوص به شکل پوره له می نمائیم. آب را با شکر مخلوط نموده،می جوشانیم تا شکر حل شود. پس از آنکه محلول آب و شکر سرد شد،پوره میوه را با آن مخلوط کرده،در ظرف فلزی می ریزیم و در جایخی قرار می دهیم. دوسه بار آن را بیرون می آوریم و هم می زنیم تا بستنی خود را بگیرد ولی یخ نزند.
    بستنی را با قاشق مخصوص گرد در بستنی خوری می گذاریم؛خامه را نیز با پودر قند مخلوط کرده،هم می زنیم تا سفت شده،فرم بگیرد. بعد آن را در قیف می ریزیم و روی بستنی را تزئین می نماییم.
    برای تهیه بستنی از کمپوت این میوه ها هم می توان استفاده کرد. در این صورت شکر لازم نیست.همچنین در صورت مصرف کمپوت،آب نباید اضافه شود و آب کمپوت مصرف می شود.
    You can fly...
    maybe You dont have wings...just like me. but with your gold heart!!! yes! you can.
    come in my dream....


  4. 10 كاربر برای این ارسال مفيد سپاسگزاری كرده اند :


  5. #18
    Registered User ASUMA آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Mar 2010
    محل سکونت
    جهنم همینجاست به جان خودم
    نگارشها
    4,020

    پاسخ : آشپزی بین الملی

    نقل قول نوشته اصلی توسط paulina نمایش پست ها
    پای سیب



    مواد لازم برای خمیر پای سیب
    آرد: ۲ پیمانه
    روغن جامد و كره: دو سوم پیمانه
    آب خنك: یك سوم پیمانه
    نمك: یك هشتم قاشق چایخوری


    ●طرز تهیه

    آرد را الك می كنیم. نمك و كره را به آن اضافه و با دست مخلوط می كنیم تا كره كاملا به خورد آرد برود وآرد دانه دانه شود. سپس آب را اضافه كرده و خیلی آرام مخلوط می كنیم تا خمیر به صورت یك دست درآید. سپس خمیر را در كیسه پلاستیكی قرار داده وبرای یك ساعت در یخچال نگهداری می كنیم و بعداز خارج كردن از یخچال به مدت یك ساعت بیرون ازیخچال قرار می دهیم تا درجه حرارت خمیر با درجه حرارت اتاق یكی شود. خمیر را به دو قسمت تقسیم می كنیم. ته قالب گرد ۲۵ سانتیمتری را با روغن مایع چرب كرده و نیمی از خمیر را به ته آن پهن می كنیم سپس مواد داخل پای را تهیه می كنیم.


    ●مواد لازم برای داخل پای

    سیب ترش: ۳عددد
    دارچین: ۱ قاشق چایخوری
    آب لیمو: ۱ قاشق سوپخوری
    زرده تخم مرغ: ۱عدد
    شكر قهوه ای: ۳ قاشق سوپخوری
    نشاسته: ۳ قاشق سوپخوری
    كره: ۱ قاشق سوپخوری
    شكر: ۳ قاشق سوپخوری
    زعفران آب شده: یك چهارم قاشق چایخوری


    ●طرز تهیه

    فر را با درجه حرارت 425 درجه فارنهایت یا 220 درجه سانتیگراد گرم میکنیم. سیب را پوست گرفته و برش داده سپس سیب، شكر، دارچین، نشاسته، آب لیمو را در كاسه بزرگی میریزیم و با هم مخلوط میکنیم و روی خمیر پای آماده شده قرار میدهیم. نصف خمیر باقیمانده را با وردنه باز میکنیم و به اندازه های نیم سانتی برش میدهیم و به شكل بافت حصیر روی خمیر پای قرار داده و یك عدد زرده تخم مرغ را به همراه كمی زعفران حل شده در آب با هم مخلوط كرده، با برس روی خمیر میمالیم. میتوانیم کره آب شده و شکر را هم به آرامی روی سیبها بریزیم یا اینکه کره را قبل از گذاشتن خمیر دوم روی سیبها قرار دهیم. سپس سینی را به مدت ۱۵ دقیقه كف فر قرار میدهیم و بعد درطبقه وسط به مدت ۳۰ دقیقه قرار میدهیم تا روی آن كاملا طلایی رنگ بشه.




    منبع : آفتاب و دفترهای مامان بزرگ^^
    من میخواستم اینو درست کنم بعدش دیدم نوشتی :
    زعفران آب شده: یك چهارم قاشق چایخوری
    نمك: یك هشتم قاشق چایخوری


    گفتم منو چه به این اندازه ها ! بی خیالش شدم رفتم از بیرون خریدم خوردم !







    نقل قول نوشته اصلی توسط Gaara kazekage نمایش پست ها
    ا واقعا اینیو که من گفتم درست کردی؟؟؟
    *ذوق ذوق ذوق*
    خودمم برم درس بکنم!دی:
    بستنی هلو یا زرد الو یا گلابی!!

    مواد لازم

    هلو یا زرد آلو یا گلابی 5/1 کیلو
    شکر 150 گرم
    آب نیم لیتر(2 لیوان)
    آبلیمو 3 تا 4 قاشق سوپخوری
    خامه 150 گرم
    پودر قند 3 قاشق سوپخوری

    طرز تهیه

    هسته هلو یا زردآلو را می گیریم.پوست هلو را گرفته در صورت استفاده از گلابی،آن را پوست کرده،به وسیله ماشین مخصوص به شکل پوره له می نمائیم. آب را با شکر مخلوط نموده،می جوشانیم تا شکر حل شود. پس از آنکه محلول آب و شکر سرد شد،پوره میوه را با آن مخلوط کرده،در ظرف فلزی می ریزیم و در جایخی قرار می دهیم. دوسه بار آن را بیرون می آوریم و هم می زنیم تا بستنی خود را بگیرد ولی یخ نزند.
    بستنی را با قاشق مخصوص گرد در بستنی خوری می گذاریم؛خامه را نیز با پودر قند مخلوط کرده،هم می زنیم تا سفت شده،فرم بگیرد. بعد آن را در قیف می ریزیم و روی بستنی را تزئین می نماییم.
    برای تهیه بستنی از کمپوت این میوه ها هم می توان استفاده کرد. در این صورت شکر لازم نیست.همچنین در صورت مصرف کمپوت،آب نباید اضافه شود و آب کمپوت مصرف می شود.

    ای جانم ! خیلی دوست میداریم !

    فقط میدونید یادمه خیلی وقت پیش خودم درست کرده بودم شیرین شده بود خیلی ! لول

    اینو هم میدرستم ، بتون میگم چطور بود !
    vi veri veniversum vivus vici
    به قدرت حقیقت ، من جهان هستی رو فتح میکنم

  6. 10 كاربر برای این ارسال مفيد سپاسگزاری كرده اند :


  7. #19
    Registered User yuki آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Mar 2011
    نگارشها
    297

    Exclamation پاسخ : آشپزی بین الملی

    اگه درست کردی برای ما هم بیار
    پای سیب بس ناجوانمردانه خوش مزه است

    یه دستور آشپزیه دیگه ولی من هنوز پای سیب می خوام ... #5


    جوجه کباب مخصوص ژاپنی :مواد لازم :

    گوشت ران مرغ بدون پوست 450 گرم
    روغن 2 قاشق سوپخوری
    سس سویا 2 قاشق سوپخوری
    آب لیموترش 3 قاشق سوپخوری
    شكر 3 قاشق مرباخوری
    كدو 2 عدد
    رب گوجه فرنگی 2 قاشق مرباخوری

    طرز تهیه :

    روی پوست ران جوجه به فواصل یك سانتیمتر از هم با چاقو شیارهایی بزنید بطوریكه تا حدودی روی گوشت آن نیز برش نازكی بخورد , روغن را در ماهیتابه گرم كرده و دو طرف مرغها را سرخ كنید , مخلوط سس سویا , شكر و آبلیمو را افزوده و بهم بزنید تا مرغ به سس آغشته شود , با چاقوی تیزی مرغ را از جای شیارها كاملا ببرید و با برشهای كدو سرخ شده سرو نمایید . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست طرز تهیه برشهای كدو : كدو را بصورت مورب خرد كنید , روغن را در ماهیتابه گرم كرده و كدوها را روی شعله زیاد در ان سرخ كنید تا ترد شوند سپس مخلوط رب گوجه , آبلیمو و شكر را بیافزایید و بهم بزنید .

    نوش جان

    Princes of Vampires
    Be Care full...Death is near

  8. 9 كاربر برای این ارسال مفيد سپاسگزاری كرده اند :


  9. #20
    Registered User Gaara kazekage آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Mar 2008
    محل سکونت
    ploto!
    نگارشها
    828

    پاسخ : آشپزی بین الملی

    هااا خب اینم یه چیز خوشمزه!
    کرم شکلاتی!

    ● مواد لازم برای ۶ نفر:
    ▪ شیر=۲/۱ لیتر(۲ لیوان معمولی)
    ▪ شکر=۲۰۰ گرم(۱ لیوان معمولی)
    ▪ شوکولات بدون مغز=۲۵۰ گرم یا ۴ قاشق سوپخوری کاکائو
    ▪ زرده تخم مرغ=۶ عدد
    ▪ آرد سفید نرم=۲ قاشق سوپخوری سرخالی(۴۰ گرم)
    ● طرز تهیه:
    این کرم بسیار ساده و آسان تهیه می شود و اکثر بچه ها آن را دوست دارند.
    آرد را در ظرفی ریخته،شیر را کم کم روی آن می ریزیم و هم می زنیم تا آرد در شیر حل شود.بعد مایه را روی حرارت ملایم گذاشته، مرتب هم می زنیم تا جوش آمده کمی غلیظ شود.کاکائو یا شکلات را در شیر ریخته،و همزدن را ادامه می هیم تا شیر یکی دو جوش بزند.زرده تخم مرغ را با شکر و وانیل مخلوط کرده خوب هم می زنیم تا کاملا سفید و سفت شود.شیر را کم کم روی زرده تخم مرغ می ریزیم و مخلوط می کنیم.یک بار دیگر ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب هم می زنیم تا فقط مایه یک جوش بزند و خامی زرده گرفته شود.مایه را در ظرف مناسبی می ریزیم و ظرف را در یخچال می گذاریم تا کرم سرد شده کمی سفت شود و با همان ظرف سرو می کنیم.می توانیم ۱۵۰ گرم خامه را با ۳ قاشق سوپخوری پودر قند و کمی وانیل مخلوط کنیم و با همزن برقی بزنیم تا کمی سفت شود و خامه را در ظرف جداگانه ریخته با کرم سرو کنیم.

  10. 8 كاربر برای این ارسال مفيد سپاسگزاری كرده اند :


  11. #21
    Registered User Sasuke-Naruto آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2010
    محل سکونت
    دهکده کونوها (تهران)
    نگارشها
    1,124

    پاسخ : آشپزی بین الملی

    سلام یوکی واقعا جوجه کباب خوشمزه ای شد مرسی

    اسنک تن ماهی و تخم مرغ



    مواد لازم برای 4 عدد اسنک با نان تست کوچک:
    کنسرو تن ماهی= 1 قوطی 200 گرمی
    تخم مرغ= 3 عدد
    مایونز= به مقدار لازم
    نمک= به مقدار لازم
    نان تست= کوچک 8 عدد


    طرز تهیه:
    تن ماهی را 20 دقیقه بجوشانید و بعد از اینکه داغیش رفت،بگذارید داخل یخچال تا خنک شود و بعد از آن روغن آن را بیرون بریزید،برای این کار با قاشق روی تن ماهی فشار دهید تا روغن آن کاملا بیرون ریخته شود.
    تخم مرغها را آبپز کرده و آنها را هم بگذارید و بگذارید داخل یخچال تا مقداری خنک شوند.
    نان تستها را رویشان مایونز بریزید و در تمام سطح نان بمالید و بعد مقداری تن ماهی ریخته و تخم مرغها را هم حلقه حلقه کنید و روی نان تستها چیده و بعد نان بعدی را هم که قرار هست روی مواد قرار بگیرند را مایونز بریزید و بعدش نوش جان کنید
    سلسله موي دوست حلقه دام بلاست*هر كه در اين حلقه نيست فارغ از اين ماجراست


  12. 8 كاربر برای این ارسال مفيد سپاسگزاری كرده اند :


  13. #22
    Registered User yuki آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Mar 2011
    نگارشها
    297

    پاسخ : آشپزی بین الملی

    [QUOTE=Sasuke-Naruto;383377][FONT=Tahoma][CENTER]سلام یوکی واقعا جوجه کباب خوشمزه ای شد مرسی[B]


    خواهش می کنم
    نوش جان
    امیدوارم از این یکی غذا هم لذت ببری

    خوراک ژاپنی با برنج :

    مواد لازم :

    هويج تازه (رنده شده )3 عدد
    برنج4 پيمانه
    نخود فرنگي 150 گرم
    كشمش1 پيمانه
    پياز بزرگ خردشده2 عدد
    مرغ3 تكه بزرگ
    هل كوبيده 1 قاشق چايخوري
    ادويه به مقدار لازم
    رب گوجه فرنگي 6 قاشق غذاخوري
    روغن براي سرخ كردن به مقدار لازم

    طرز تهيه :

    در ابتدا تكه هاي مرغ را سرخ مي كنيم و جدا مي گذاريم . پياز را نيز جدا سرخ مي كنيم . برنج را يك ساعت قبل از پخت در آب سرد مي خيسانيم و سپس آن را نيز جوشانده و در آبكش ميريزيم تا آب خود را خوب پس بدهد. سپس در ظرفي بزرگ پياز سرخ شده , مرغ سرخ شده , هويج رنده شده به همراه كشمش و نخود فرنگر و همين طور رب گوجه فرنگي و ادويه جات و هل را اضافه كرده و در آخر كار برنج آبكش شده را نيز افزوده و همه را خوب مخلوط مي كنيم و با حرارت كم مي گذاريم تا دم بيايد.

  14. 8 كاربر برای این ارسال مفيد سپاسگزاری كرده اند :


  15. #23
    Registered User Sasuke-Naruto آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Nov 2010
    محل سکونت
    دهکده کونوها (تهران)
    نگارشها
    1,124

    Thumbs up پاسخ : آشپزی بین الملی

    شینسل با خامه و پیاز
    ● مواد لازم :
    ▪ سینه مرغ : ۴ عدد (هر كدام ۱۷۵ گرم )
    ▪ آرد: ۲ قاشق سوپخوری
    ▪ كره : یك سوم پیمانه
    ▪ پیاز: ۵۰۰ گرم
    ▪ خامه : ۲۰۰ گرم
    ▪ پنیر گودا: ۲۰۰ گرم
    ▪ نمك و فلفل : به میزان لازم



    ● طرز تهیه :
    سینه های مرغ را نمك و فلفل بزنید و درآرد بغلتانید و در ۲ قاشق سوپخوری كره از هر طرف سرخ كنید.
    سپس آن را در ظرف نسوزی كه قبلا كره چرب كرده اید قرار دهید. پیازها را پوست گرفته ، حلقه حلقه كنید و در باقی مانده كره تفت دهید تا طلایی شوند. سپس پیازهای سرخ شده را روی تكه های مرغ قرار دهید و روی آنها را خامه بریزید و با فویل بپوشانید و یك شب در یخچال قرار دهید تا كاملا به خورد مرغ برود.
    روز بعد پنیر را رنده كرده و روی پیازها بریزید و روی اولین پنجره فر در دمای ۴۰۰ درجه فرانهایت به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید و سپس آن را با نان باگت تازه میل كنید.

  16. 7 كاربر برای این ارسال مفيد سپاسگزاری كرده اند :


  17. #24
    Registered User sasuke.sama آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Apr 2011
    محل سکونت
    تو آسمون، زل میزنم به شما
    نگارشها
    508

    پاسخ : آشپزی بین الملی

    کیک دانمارکی


    مواد لازم كيك دانماركي :

    تخم مرغ = 6 عدد
    شکر = 150 گرم
    آرد = 150 گرم
    بكينگ پودر = 1 قاشق مربا خوری
    کاکائو = 1 قاشق مربا خوری
    وانیل = 1 قاشق چایخوری
    روغن مایع = یک چهارم پیمانه
    خامه فرم گرفته




    طرز تهیه كيك دانماركي :


    تخم مرغ ها را هم زده تا حجم آن زیاد شود . شکر را به تدریج افزوده و خوب هم می زنیم. هم زن را خاموش کرده وانیل و کاکائو حل شده و روغن مایع را افزوده با قاشق هم زده و در آخر آرد و بکینگ پودر را در آن الک کرده و به آرامی مواد را مخلوط می کنیم . مایه را در قالب گرد با قطر 25 سانت ریخته و در طبقه دوم فر از پایین با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 تا 45 دقیقه می پزیم. پس از پختن آن را بیرون آورده و بعد از سرد شدن از وسط به دو نیم کرده لای کیک را خامه فرم گرفته مالیده ، وسط کیک را با خامه بالا آورده شکلات باز شده را روی لایه بالایی کیک داده وبه 5 یا 6 برش مثلث آنرا تقسیم کرده و به شکل هرم روی قسمت زیرین چیده و با خامه فرم گرفته و میوه آنرا تزئین کنید

    امیدواریم ازپخت كيك دانماركي لذت برده باشید
    http://www.micro-source.ir


  18. 7 كاربر برای این ارسال مفيد سپاسگزاری كرده اند :


  19. #25
    Registered User sasuke.sama آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Apr 2011
    محل سکونت
    تو آسمون، زل میزنم به شما
    نگارشها
    508

    پاسخ : آشپزی بین الملی

    کباب دو رنگ چوبی

    مواد لازم:
    فيله گوساله= 300 گرم
    فيله مرغ= 300 گرم
    فلفل كبابي= 100 گرم
    سيخ چوبي= شش عدد
    پياز=يك عدد
    زعفران آب‌كرده=دو قاشق سوپخوري
    آبليمو=دو قاشق سوپخوري
    روغن مايع= 30 گرم
    گوجه‌فرنگي و ليمو تازه= هر كدام دو عدد
    نمك و فلفل=به ميزان لازم


    طرز تهیه:
    گوشت گوساله و مرغ را به اندازه‌هاي دو سانتي‌متري خرد كرده و داخل پياز، آبليمو، زعفران، فلفل و نمك به مدت دو ساعت يا بيشتر مي‌خوابانيم و بعد سيخ مي‌زنيم طوري كه يك تكه گوشت گوساله، يك عدد فلفل و يك عدد گوشت مرغ قرار بگيرد. اين كار را تا جايي كه سيخ پر شود ادامه مي‌دهيم. سيخ‌هاي پر شده را داخل ماهي‌تابه (بهتر است از جنس چدن باشد) درون كمي روغن با شعله ملايم سرخ مي‌كنيم و بعد از آماده شدن با گوجه‌فرنگي و ليمو تفت مي‌دهيم.

  20. 6 كاربر برای این ارسال مفيد سپاسگزاری كرده اند :


  21. #26
    Registered User sasuke.sama آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Apr 2011
    محل سکونت
    تو آسمون، زل میزنم به شما
    نگارشها
    508

    پاسخ : آشپزی بین الملی





    طرز تهيه غذا


    كباب بختياري

    مواد لازم :

    راسته گوسفندي يا فيله گوساله

    سينه مرغ

    كره

    پياز

    زعفران

    آبليمو

    نمك و فلفل

    ماست


    مراحل تهيه:

    1) گوشت راسته را به اندازه يك انگشت خرد كنيد و در مخلوط پياز خرد كرده – نمك – زعفران – فلفل به مدت 2 الي 3 ساعت خوابانده و در يخچال نگه بداريد .

    2) سينه مرغ را به اندازه يك انگشت خرد و سپس در مخلوط پياز خرد شده – زعفران – نمك – آبليمو – ماست به مدت 2 الي 3 ساعت بخوابانيد و در يخچال قرار دهيد .

    3) گوشت ها را از يخچال بيرون آورده و به سيخ بكشيد .

    4) براي به سيخ كشيدن دو تكه گوشت و دو تكه از جوجه تا اين كه سيخ پر شود بهتر است كه اولين و آخرين گوشت باشد .

    5) كباب را روي حرارت ملايم پخته و سپس به آن كره بماليد .

  22. 6 كاربر برای این ارسال مفيد سپاسگزاری كرده اند :


  23. #27
    Registered User sasuke.sama آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Apr 2011
    محل سکونت
    تو آسمون، زل میزنم به شما
    نگارشها
    508

    پاسخ : آشپزی بین الملی

    چطور بستنی درست می شود؟


    شما هم حتما با فرا رسیدن فصل گرما بیش از پیش هوس بستنی می کنید. دلیل آن کاملا روشن است.
    این خوردنی دلپذیر دقیقا وقتی که شما هیچ راهی برای فرار از عطش یا گرما ندارید به کمکتان می آید و برای لحظاتی همه چیز را برایتان تغییر می دهد. پس این مایع یخ زده دوست داشتنی حتما آنقدر برایتان دلچسب است که دلتان بخواهد بدانید چطور درست می شود و یا حتی چطور می توانید آن را در منزلتان درست کنید. متن زیر به تمامی سوالاتتان پاسخ می دهد.
    ● بستنی یا دسر یخ زده؟
    به هر مایع یخ زده ای نمی توان بستنی گفت. در حقیقت بستنی آن است که حداقل ۱۰% چربی شیر در آن وجود داشته باشد . مقدار این چربی می تواند از ۱۰ تا ۱۶ درصد تغییر یابد که معمولا بستنی ها حاوی ۱۴% چربی شیر هستند. بیشتر بودن مقدار چربی به شکل بستنی و مزه و حالت کرم دار بودن آن کمک می کند.
    اکثر سازندگان بستنی معمولا بیش ار ۱۶% را در بستنی ها لحاظ نمی کنند زیرا باعث بالا رفتن قیمت و همچنین زیاد شدن کالری می شود. دیگر دسرها همچون ماست یخ زده و یا بستنی های کم چربی اصلا بستنی به حساب نمی آیند. بطور مثال " کاستارد" یخ زده که نوعی دسر یخ زده است که در آن مقدار ۱.۴ درصد تخم مرغ دارد.
    اجزای سازنده بستنی بطور کلی مواد آسانی هستند اما در واقع درست شدن بستنی سیستم پیچیده ای دارد. بستنی ماده ای است که حالت ژلاتینی و معلق دارد. این حالت از دو ماده که غالبا با یکدیگر مخلوط نمی شوند بوجود می آید. این مواد به جای حل شدن در یکدیگر منتشر می شوند. در بستنی ها چربی در محلول آب و شکر و ذرات هوا پراکنده می شود .این که به هوا اشاره می شود در واقع به این علت است که بستنی نوعی حالت کفی دارد و علت آن همان ذرات هواست.
    در کنار چربی شیر مواد دیگری همچون بسته های شیر بدون چربی و آب و شکر و همچنین مواد تثبیت کننده بکار می رود که این مواد تثبیت کننده باعث می شوند ، بستنی شکل بهتری بخود بگیرد .
    گرچه تا کنون معمولا ژلاتین بعنوان مواد تثبیت کننده بکار می رفت اما امروزه از مواد دیگری همچون گیاهان نیز برای این منظور استفاده می شود. برای مدتی نیز از زرده تخم مرغ برای این منظور استفاده می شد که با گذشت زمان سازندگان این خوراکی مواد شیمیایی را جایگزین این روش کردند. گرچه تثبیت کننده ها نقشی کمتر از ۱% در بستنی ها را ایفا می کنند.
    ● درست کردن بستنی:
    هیچ فرقی نمی کند که بستنی در منزل شما یا یک مغازه کوچک و یا حتی در یک کارخانه صنعتی بزرگ تولید شود. به هر حال روش درست کردن آن با هم هیچ فرقی نمی کند و تنها اندازه مواد متفاوت است.
    ابتدا شما باید مخلوط بستنی به اندازه مناسب خریداری کنید که ممکن است آن را بتوان در فروشگاه های بزرگ پیدا کرد. این مواد معمولا توسط کارخانه های بستنی سازی به روش مخصوص تولید می شوند و سپس برای جلوگیری از رشد باکتری ها به شکل پاستوریزه به فروش می رسند. اگر شما می خواهید این ماده را نیز در منزل تهیه کنید کار سختی در پیش دارید.
    زیرا باید مخلوط شیر و شکر و کرم را دو بار بجوشانید تا پاستوریزه شود. این مرحله بسیار مهم است زیرا ممکن است کسانی که این بستنی خانگی را خورده اند به خاطر وجود باکتری آلوده بشدت بیمار شوند. این بیماری بیشتر در افراد خردسال و پیر دیده می شود.
    مرحله بعدی اضافه کردن طعم به بستنی است. هزاران طعم مختلف برای بستنی وجود دارد که با ترکیب هر کدام از آنها می توان مزه دلخواه را بدست آورد. این مرحله در کارخانه ها توسط خمره های بزرگ صورت می گیرد که این خمره ها همان کار همزن های خانگی را انجام می دهند و شما می توانید بطور مثال طعم شکلات را که دلخواهتان است با کمی حوصله با همزدن مداوم به مایعتان اضافه کنید. دیگر اضافات دلخواه همچون پسته و بادام بعدا اضافه می گردند.
    مرحله بعدی جایی است که ماشین ساخت بستنی وارد عمل می شود. بستنی باید همزمان یخ زده و هم زده شود. در کارخانه ها این مرحله با لوله های بزرگ یخ زده ای صورت می گیرد که مایع بستنی از میان آنها می گذرد و در همان لحظه لوله های همزن کوچکتری نیز از میان بستنی ها رد شده و سریعا آنها را بهم می زند تا از چسبیدن تکه های کوچک یخ به کناره های لوله جلوگیری کرده تا وارد بستنی نشوند. این حرکت دقیقا توسط کامپوترها چک می شود که در مغازه های کوچکتر نیز همین راه با تفاوت کوچکتر شدن وسایل طی می شود.
    این مرحله در منزل می تواند با استفاده از همزن ها و قالبهای یخ زده و تلاش شما طی شود. زمانیکه بستنی این مرحله را طی کرده و از دستگاه خارج گردید کار هنوز تمام نشده است. در این مرحله مخلوط یخ زده است اما نرم نیست.
    اکنون وقت اضافه کردن خرده شکلاتها و یا بادام است. پس از آن بستنی به ظرف های مخصوصی برای شکل های متنوع ریخته می شوند.
    اکنون زمان آن است که آنها در دمای کمتری نگهداری شوند. دمای صفر درجه مناسب است. معمولا کارخانه ها که باید آنها را به نقاط مختلف بفرستند این دما را پایین تر می آورند. این مرحله باید به سرعت صورت بگیرد تا از بوجود آمدن دانه های کوچک یخ روی بستنی ها جلوگیری گردد.
    ● درست کردن بستنی در ۵ دقیقه:
    ▪ مواد لازم:
    ـ ۱ قاشق شکر ،
    ـ نصف لیوان شیر و خامه،
    ـ کمتر از نصف قاشق مربا خوری عصاره وانیل،
    ـ ۶ قاشق نمک، یخ به مقداری که نصف یک کیسه سر بسته را پر کند.
    ـ دو کیسه زیپ دار
    ابتدا مقدار لازم یخ را در یک کیسه سر بسته با نمک مخلوط کنید.
    در بسته دیگر شکر و شیر و خامه و وانیل را خوب مخلوط کنید و آن را در یک کیسه در دار بریزید و در آن را محکم ببندید.
    کیسه را داخل کیسه بزرگتری که مخلوط نمک و یخ را ریخته اید قرار دهید بطوری که یخ تمام سطح مایع شما در کیسه را بپوشاند.
    سپس آنها را خوب تکان دهید. پس از ۵ دقیقه کیسه بزرگتر را باز کنید و کیسه کوچکتر را که حاوی بستنی شماست از درون آن بردارید. اکنون تنها یک قاشق مربا خوری برای خوردن بستنی تان احتیاج دارید.
    ▪ به یاد داشته باشید:
    هرچه مقدار شیر را بیشتر کنید بستنی شما کالری کمتری خواهد داشت و بالعکس اگر خامه بیشتری بزنید بستنی شما چرب تر و البته لذیذ تر خواهد بود.
    این مقدار بستنی در اندازه های کم درست می شود و برای درست کردن آن در مقدارهای بیشتر می توانید از دو قوطی بزرگ و کوچک به جای کیسه های در دار استفاده نمایید.
    ● تاریخچه بستنی:
    اکثر جستجو ها حاکی از آن است که بستنی برای اولین بار در چین و روم دیده شده است. مارکوپولو پس از بازگشت از سفرش تکه های یخ که مزه میوه داشتند را معرفی کرد و عنوان نمود که آسیایی ها هزاران سال است که از این مواد درست می کنند.
    این هدیه حدود سال ۱۵۰۰ در میان پادشاهان فرانسه رایج گردید و حدود سال ۱۷۰۰ چیزی شبیه بستنی در میان مردم رایج شد. پس از استفاده از شکر در جنگ جهانی اول و رایج شدن وسیله ای شبیه به یخچال و فریزر، بستنی نیز کم کم بیشتر در میان مردم رایج شد. پس از جنگ جهانی دوم و بهبود وضعیت روحی مردم این خوردنی خوشمزه طرفداران بیشتری پیدا کرد و در نهایت کارخانه های ساخت این ماده براه افتادند.

    منبع تبیان

  24. 6 كاربر برای این ارسال مفيد سپاسگزاری كرده اند :


  25. #28
    Registered User sasuke.sama آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Apr 2011
    محل سکونت
    تو آسمون، زل میزنم به شما
    نگارشها
    508

    Thumbs up پاسخ : آشپزی بین الملی

    دستور بستنی خانگی کاکائویی





    مواد لازم :

    وانیل
    2 قاشق
    خامه 1 پیاله
    شیر 1 کیلو
    شکر 400 گرم
    پودر کا کائو 4 قاشق
    سس شکلات مقدار لازم

    پودر پسته و بادام
    برای تزئین
    تهیه آن

    شیر را داخل یک ظرف ریخته و میجوشانیم و شکر را با آن مخلوط میکنیم و کمی بهم می زنیم تا خنگ شود بعد وانیل و خاما را به آن اضافه می کنیم و پودر کا کائو را به مواد اضافه کرده و حدود 5 دقیقه آن را مخلوط و بهم می زنیم و 24 ساعت آن را در یخچال فریزرذ میگذاریم تا خودش را بگیرد و مواد را در ظرف بستنی خوری ریخته و روی آن را با سس شکلات و پودر پسته و بادام تزئین کرده .

    پیمانه به جای کا کائو میتوانید از توت فرنگی یا آلبالو یا وانیل بیا زعفران و هر میوه ای که دلخواه شماست استفاده نمود.

  26. 6 كاربر برای این ارسال مفيد سپاسگزاری كرده اند :


  27. #29
    Registered User sasuke.sama آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Apr 2011
    محل سکونت
    تو آسمون، زل میزنم به شما
    نگارشها
    508

    پاسخ : آشپزی بین الملی

    پای ریواس


    مواد لازم برای خمیر پای:
    آرد کیک= یک لیوان
    نمک = یک هشتم قاشق مرباخوری
    کره سرد=یک سوم لیوان
    آب یخ= ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
    مواد داخل پای:
    آرد کیک= یک سوم لیوان
    شکر= یک و یک چهارم لیوان
    گردوی خردشده= یک سوم لیوان (در صورت دلخواه)
    دارچین= نصف قاشق مرباخوری
    جوز هندی=یک چهارم قاشق مرباخوری
    ریواس تازه خرد شده= ۴لیوان
    موادلازم برای روی پای:
    آرد کیک= یک لیوان
    شکر= دو سوم لیوان
    کره سرد= نصف لیوان


    طرز تهیه:
    فر را روی حرارت ۲۰۰درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
    یک لیوان آرد و نمک را مخلوط کنید و یک سوم لیوان کره سرد را با چنگال به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا به شکل خرده نان درآید.
    آب به اندازه ای اضافه کنید که خمیر خیس شود.
    خمیر را به شکل توپ درآورید و روی سطح آغشته به آرد بازکنید سپس روی قالب مناسب پهن کنید و محکم به کناره های ظرف فشار دهید خمیری که از لبه قالب اضافه آمده را ببرید.
    خمیر پای را کنار بگذارید.
    همه مواد داخل پای را باهم خوب مخلوط کنید و روی خمیر بریزید.
    مواد روی پای را باهم مخلوط کنید تا به شکل خرده نان در بیاید، سپس روی پای بریزید.
    لبه پای را با کاغذ آلومینیومی بپوشانید و به مدت یک ساعت تا زمانی که روی آن طلایی و مواد داخل آن شروع به جوشیدن کند در فر قرار دهید.

  28. 7 كاربر برای این ارسال مفيد سپاسگزاری كرده اند :


  29. #30
    Registered User sasuke.sama آواتار ها
    تاریخ عضویت
    Apr 2011
    محل سکونت
    تو آسمون، زل میزنم به شما
    نگارشها
    508

    پاسخ : آشپزی بین الملی

    طرز تهیه خامه فرم گرفته

    واد لازم :

    خامه= 100 گرم
    پودر قند= 2 قاشق غذا خوری
    وانیل= 8/1 قاشق غذا خوری

    طرز تهیه:
    فرم گرفتن خامه حالتی است که به وسیله زدن خامه در آن باید به وجود بیاید تا برای مالیدن بر روی کیک ها و شیرینی ها و تزیین کرم و ژله ها آماده شود به این طریق که برای هر 100 گرم خامه 2 قاشق غذا خوری پودرقند اضافه کرده و 8/1 قاشق چای خوری وانیل نیاز داریم بعد از این که پودر قند و خامه و وانیل را مخلوط کردیم آن را به مدت چند ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً خامه یخ بزند سپس زمانی که خواستید آن را استفاده کنید نیم ساعت قبل از فریزر خارج کنید تا خامه نرم شود سپس آن را با همزن برقی بزنید تا فرم مورد نظر به دست بیاید. در صورتیکه درصد چربی خامه شما زیاد بود یعنی بالای 50 درصد چربی داشت باید در ازای هر 250 گرم خامه پر چرب مقدار 50 تا 100 گرم خامه کم چرب اضافه کنید تا خامه پر چرب تبدیل به کره نشود. خامه را دور کند همزن به صورت دورانی آهسته بزنید تا خامه کاملاً پوک و سبک شود. نکته خیلی مهم سرد بودن خامه است که باید حتماً خامه ای را که می خواهید بزنید برای استفاده از قبل آن را منجمد نمایید

  30. 5 كاربر برای این ارسال مفيد سپاسگزاری كرده اند :


علاقه مندی ها (Bookmarks)

علاقه مندی ها (Bookmarks)

قوانین ارسال

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست در پست خود ضمیمه کنید
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •  
بهشت انیمه انیمیشن مانگا کمیک استریپ