جوجه کبابی با برش کدو
مواد لازم :
گوشت ران مرغ بدون پوست 450 گرم
روغن 2 قاشق سوپخوري
سس سويا 2 قاشق سوپخوري
آب ليموترش 3 قاشق سوپخوري
شكر 3 قاشق مرباخوري
كدو 2 عدد
رب گوجه فرنگي 2 قاشق مرباخوري
طرز تهيه :
روي پوست ران جوجه به فواصل يك سانتيمتر از هم با چاقو شيارهايي بزنيد بطوريكه تا حدودي روي گوشت آن نيز برش نازكي بخورد , روغن را در ماهيتابه گرم كرده و دو طرف مرغها را سرخ كنيد , مخلوط سس سويا , شكر و آبليمو را افزوده و بهم بزنيد تا مرغ به سس آغشته شود , با چاقوي تيزي مرغ را از جاي شيارها كاملا ببريد و با برشهاي كدو سرخ شده سرو نماييد .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست
طرز تهيه برشهاي كدو :
كدو را بصورت مورب خرد كنيد , روغن را در ماهيتابه گرم كرده و كدوها را روي شعله زياد در ان سرخ كنيد تا ترد شوند سپس مخلوط رب گوجه , آبليمو و شكر را بيافزاييد و بهم بزنيد .
سوپ شاه میگو و اسفناج
مواد لازم :
ميگو تاره 100 گرم
آرد ذرت 0.5 فنجان
اسفناج 50 گرم
آب 4 فنجان
ماهي سالمون دودي 300 گرم
سبزي 10 گرم
طرز تهيه :
آب ماهي را مي توان از 12 ساعت قبل تهيه كرده و نگهداري نماييد , در صورت تمايل مي توانيد آن را بصورت بسته بندي آماده از فروشگاهها خريداري كنيد .
شاه ميگو را بصورت برشهاي حلقوي يك سانتي متري خرد كنيد و در آرد ذرت بغلطانيد , ميگو را در قابلمه آبجوش با نمك بمدت 2 دقيقه بپزيد و آبكش كرده و روي دستمال تميزي قرار دهيد , اسفناجها را نيز به قابلمه آبجوش بيافزاييد و شعله زير آن را كم كرده تا بمدت 2 دقيقه با حرارت ملايم بجوشد سپس آبكش كرده و بلافاصله در كاسه آب يخ قرار دهيد , پس از اينكه اسفناجها خنك شدند , آنها را در پارچه تميزي بپيچيد تا آب اضافي آنها گرفته شود , برگهاي اسفناج را به تكه هاي 4*5 سانتي متري خرد كنيد , آب ماهي را بجوشانيد و به آن نمك اضافه كنيد , ميگو و اسفناج را به 4 بخش تقسيم كرده و در كاسه ها سرو كنيد و آب ماهي را روي آنها بريزيد .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست
طرز تهيه آب ماهي :
آب را در قابلمه ريخته و سبزي معطر را افزوده , بگذاريد با حرارت ملايم جوش بيايد , درست قبل از اينكه آب بجوشد , سبزي را خارج كرده و آب آن را صاف كنيد , قطعات ماهي را به آبي كه صاف نموده ايد اضافه كرده و آن را بجوشانيد و بلافاصله از روي گاز برداريد سپس مجددا آب آن را صاف كنيد .
سس تخم کنجد
مواد لازم برای 6نفر:
4 قاشق سوپ خوری تخم کنجد
یک تکه زنجبیل درشت
2 قاشق سوپ خوری سرکه سفید
10 عدد پیازچه
سه چهارم فنجان سس سویای ژاپنی
طرز تهیه: در یک ماهیتابه کوچک تخم کنجدها را ابدون روغن ب حرارت معمولی برشته کنید و پیوسته بهم بزنید.سپس چنددقیقه در جای خنک نگه دارید و در آسیاب پودر کنید.
پیازچه ها را ریز خرد کنید.زنجبیل را رنده کنید و آبش را با فشار دادن خارج کنید.تمام مواد را در یک ظرف مخلوط کنید و به سرکه و سس سویا آغشته کنید.این سس را ولرم یا سرد میل کنید.
نوع مصرف: برش گوشت گاو یا گوساله
گاهے یڪ نگاه آنقدرمهرباݧ است ڪہ چشم هرگزرهایش نمیڪند
گاهےیڪ رفاقت آنقدرماندگاراست ڪہ زماݧ حریفـــــش نمےشود
و گاهے یڪ نفر آنقدر عزیزاست ڪہ قلب رهایش نمیڪند
خب دیدم همه اهل بخور و شکم هستید :D
گفتم یه حالی به لبو دهن مبارکتون بدم :p
57 Cooking Books
365 Foreign Dishes
A Little Cook Book for a Little Girl
Awesome Restaurant Recipes
Barbecue Recipes
Beef Recipes
Betty Crocker's Best Of Baking Recipes
Cajun Recipes
Chinese Recipes
Chocolate And Cocoa Recipes
Click To Cook
Comfort Foods
Cook It Juicy
Cooking By The Book
Creative Homemaking Guide To Casseroles
Crockpot Recipies
Dale Recipe Book
Desserts Of Vitality
E-Cookbooks Recipe Sampler
Every Step In Canning
Favorite Dishes
For Breakfast
Generations Of Recipes
Grill Recipes
Grillmaster- Barbecue Recipes
Hillbilly Hanks Roadkill Recipes
Homebrew Favorites
Hotdog Recipes
Indian Recipes
Italian Recipes
Jamie Oliver's Cookbook
Low-carb Recipe Secrets
Malaysian Recipes
Many Ways For Cooking Eggs
Meals For A Healthy Weight
Mexican Recipes
Native American Health Recipes
Now We're Cooking
One-Pot Meals
Pasta Recipes
Pizzeria Recipes
Prizewinning Recipes
Recipes To Spice Up Your Summer
Salads Recipes
Sauce Recipes
Secret Ingredients
Simple Italian Cookery
Soup Recipes
Starbucks Frappucino
Thanksgiving Recipes
The Belgian Cookbook
The Essential Seafood Cookbook
The Greek Kitchen
The Quilt Inn Country Cookbook
The Ultimate Grilling Guide
The World's Best Burger
Ultimate cheesecakes
Veggies
Being aloneis the some thing remarkable but to be ignoredis so awkward
سس Tsuke jiru
مواد لازم برای 4نفر:
4 فنجان آب dashi kombu (یه نوع سبزی)
نصف قاشق چایخوری نمک
10 عدد موسیر
5 قاشق سوپ خوری سس سویا
1 قاشق سوپ خوری سرکه
طرز تهیه : ابتدا یک تکه از گیاه kombu را به اندازه 20*7 سانتیمتر آماده کنید.سپس آن رابا دستمال تمیز کنید تا تمام ناخالصیهایش را جدا کنید و در حدود 1ساعت بجوشانید.
در یک ظرف آب گیاه را بگذارید جوش بیاید. موسیرها ،نمک و سس سویا را اضافه کنید و در حدود 10دقیقه بجوشانید.آن وقت سرکه را بریزید و فورا حرارت را خاموش کنید تا سرکه بخار نشود.
این سس را در کاسه های جداگانه سرو کنید تا غذایتان را در آن بگذارید.
نوع مصرف: انواع ماهی و سخت پوستان و سبزیجات سرخ شده
ژله توت فرنگي - ژاپني
مواد لازم :
ژلاتين 2 قاشق سوپخوري
آب 1 فنجان
شكر 1.5 فنجان
سفيده تخم مرغ 2 عدد
پوست ليمو ترش 1 قاشق مرباخوري
آب ليموترش 1 قاشق سوپخوري
توت فرنگي 125 گرم
طرز تهيه :
ژلاتين , آب و شكر را در قابلمه اي ريخته و روي شعله ملايم گاز بدون اينكه بجوشد بهم بزنيد تا ژلاتين كاملا حل شود سپس از روي گاز برداريد و در دماي اتاق كنار بگذاريد تا خنك شود , سفيده تخم مرغها را با هم زن برقي بهم زده تا بصورت كف سفتي شود و مخلوط ژلاتين را كم كم همچنانكه دستگاه هم زن در حال كار كردن است به آن اضافه كنيد.
آبليمو و خلال ليمو را نيز بيافزاييد و بهم بزنيد تا غليظ شود , مخلوط را كف قالب چربي به ابعاد 26*16 سانتي متر بريزيد و توت فرنگي ها را داخل مخلوط فشار داده و روي آن را صاف كنيد و بمدت چند ساعت در يخچال قرار دهيد تا سفت شود , روي آن را نيز با توت فرنگي تزئين كنيد .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين دسر براي 4 تا 6 نفر کافيست
مرغ با سفیده تخم مرغ و گردو - خوراک چینی
مواد لازم برای 4 نفر:
مرغ متوسط=4 عدد
گردوی خرد کرده=1 فنجان
سفیده تخم مرغ=2 عدد
روغن مایع=2 تا 3 قاشق سوپخوری
روغن مایع برای سرخ کردن=به حد کافی
نمک و فلفل=بقدر کافی
طرز تهیه:
هر یک از قطعات مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده،کمی نمک و فلفل به آنها می زنیم. سفیده تخم مرغ را با 2 تا 3 قاشق سوپخوری روغن مخلوط کرده،هم می زنیم تا کف کند؛روغن فراوان را در ظرف گودی داغ می کنیم،به حدی که دود نکند؛حرارت را ملایم نموده،قطعات را در سفیده می زنیم و در گردوی خرد کرده می غلتانیم و آنها را تک تک در روغن می اندازیم؛گاهی زیر و رو می کنیم؛وقتی طلایی شدند،آنها را با کفگیر از روغن خارج کرده،در دیس می چینیم و روی آن مقداری گوجه فرنگی خرد کرده و فلفل دلمه سبز خلال شده و مقداری زیتون سیاه می ریزیم.
منبع
این سایت را چک کنید اموزش اشپزی به بچه ها با یک سری اموزشهای اولیه برای درست کردن غذاهای ژاپنی
گوشت رشته شده با پیازچه فرنگی
مواد لازم :
گوشت ران گوسفند 350 گرم
پیازچه فرنگی 200 گرم
تخم مرغ 1 عدد
روغن -نمک- شکر- سس سئیا- روغن کنجد -فلفل سیاه- پودر نشاسته -آبلیمو و آب تاره جوش همه به میزان لازم
طرز تهیه :
یک :پوست و رگهای گوشت را جدا کنید و به اندازه های دراز در حدود 6 سانتیمتربه صورت رشته رشته برش دهید و در داخل کاسه بریزید سپس سس سویا ، سفیده تخم مرغ و آبلیمو و نمک و ادویه معطر و فلفل سیاه به ان اضافه کنید و بعد کمی پودر نشاسته و کمی اب سرد به ان ریخته مخلوط کنید تا غلیظ گردد
دو : ریشه پیازچه فرنگی را ببرید و پیازچه ها را پاک کنید و تمیز بشویید سپس به انداز ه های 4 سانتی متر از طرف طول به صورت رشته رشته برش دهید
سه: در داخل کاسه کوچکی اب تازه جوش و سس سویا و شکر و فلفل سیاه و ادویه معطر و همچنین نشاسته ریخته و بهم بزنید تا به صورت مایع شیره مانند و سوپ غلیظ در بیاید
چهار : پس از اینکه تاوه را گرم کردید به میزان 50 گرم روغن بریزید و وقتی که روغن به میزان 50 درصد داغ شد رشته های گوشت را که با مواد دیگر مخلوط کرده اید داخا تاوه بریزید و تاب دهید و با استفاده از کفگیر گوشت ها را از تاوه بردارید تا روغن انها بچکد
پنج : مقداری از روغن اضافی در داخل تاوه باقی بماند و بعد رشته های پیازچه فرنگی را داخل ان ریخته و سرخ کنید بعد رشته های گوشت را به داخل تاوه اضافه کنید و مایع سوپ مانند داخل کاسه را در تاوه بریزید کمی قاطی کنید و در خاتمه روغن کنجد را به روی محتویات بپاشید
All CookBooks (Total 98 books)
List:
1000 Atkins Diet Recipes.pdf (542 kilobyte)
101 Recipes from God's Garden.pdf (198.47 kilobyte)
30 Minutes Indian Recipes.pdf (115.2 kilobyte)
30 Recipes 30 ingredients.pdf (154.45 kilobyte)
500 Recipes for Bread.pdf (386.39 kilobyte)
A Taste of China.pdf (391.08 kilobyte)
A Taste of Italy.pdf (393.96 kilobyte)
A Taste Of Vitality.pdf (850.64 kilobyte)
Appetizer Recipes.pdf (471.56 kilobyte)
Betty Crocker Cookie Book Recipes.pdf (471.61 kilobyte)
Betty Crocker cooking basics recipes.pdf (1.22 megabyte)
Cajun Recipes.pdf (395.94 kilobyte)
Campbells Cookbook.pdf (9.95 megabyte)
Carolinas Country Cooking.pdf (3.03 megabyte)
Casserole Crazy.pdf (1.05 megabyte)
Chinese Vegetarian Cooking Recipes.pdf (1.13 megabyte)
Chocolate Fantasy 20 Recipes.pdf (177.52 kilobyte)
Coleman Family Cookbook.pdf (105.6 kilobyte)
Cookies And Bars.pdf (260.79 kilobyte)
Cooking by the Book.pdf (498 kilobyte)
Cooking By The Book1.pdf (497.68 kilobyte)
Country Cooking.pdf (560.93 kilobyte)
Crockpot Recipes.pdf (35.45 kilobyte)
Crockpot Recipes1.pdf (394.19 kilobyte)
Dale's Recipe Book.pdf (508.56 kilobyte)
Desserts Of Vitality.pdf (5.39 megabyte)
Diabetic Recipes.pdf (171.31 kilobyte)
Generations Of Recipes.pdf (621.42 kilobyte)
Gifts In A Jar.pdf (592.77 kilobyte)
God Bless Texas.pdf (487.04 kilobyte)
Good Eats, A Treasury of Favorite Recipes.pdf (297.48 kilobyte)
Granny Whites Bread Recipes.pdf (438.16 kilobyte)
Great Tastes.pdf (1.87 megabyte)
Guide to Cake Recipes.pdf (41.65 kilobyte)
Healthy Gourmet Recipes.pdf (483.2 kilobyte)
Healthy Low Carb Recipes.pdf (890.39 kilobyte)
Healthy, Thrifty Meals.pdf (252.87 kilobyte)
Heavenly Cookies.pdf (130.03 kilobyte)
Ice Cream Delights.pdf (918.11 kilobyte)
Indian Recipes.pdf (281.3 kilobyte)
Insiders Recipes Master Edition Cookbook.pdf (788.03 kilobyte)
International recipes.pdf (128.27 kilobyte)
Italian Recipes.pdf (148.38 kilobyte)
Jamie Oliver - Sainsburys Recipes.pdf (272.27 kilobyte)
Jamie Oliver - The Naked Chef 2.pdf (540.54 kilobyte)
Japanese Recipes 1.pdf (51.54 kilobyte)
Know Your Spices.pdf (370.39 kilobyte)
Korean Food Recipes.pdf (572.62 kilobyte)
Le Cordon Bleu Recipe - Tarte Aux Pommes Classique.pdf (172.48 kilobyte)
Lifestyle to Health.pdf (342.75 kilobyte)
Low-carb Recipe Secrets.pdf (622.31 kilobyte)
Mastering the Art of French Cooking.pdf (92.51 megabyte)
Mexican Cooking.pdf (145.38 kilobyte)
Native American Health Recipes.pdf (151.55 kilobyte)
Nelson Family Recipe Book.pdf (276.86 kilobyte)
Now We're Cooking.pdf (1015.58 kilobyte)
Perdue Chicken Cookbook.pdf (67.59 kilobyte)
Pies & Pizzas Recipes.pdf (246.19 kilobyte)
Popcorn 'n More.pdf (521.82 kilobyte)
Potpourri Recipes.pdf (110.38 kilobyte)
Prize winning Recipes.pdf (767.88 kilobyte)
Professional Pizza Guide.pdf (195.08 kilobyte)
Recipes Tried And True (1894 Cookbook).pdf (168.89 kilobyte)
Salad Dressing Recipes.pdf (22.79 kilobyte)
Salad Master.pdf (886.92 kilobyte)
Salads Recipes.pdf (76.52 kilobyte)
Santesson Recipe Collection Aphrodisiac Cooking.pdf (129.86 kilobyte)
Santesson Recipe Collection Swedish Cooking.pdf (172.5 kilobyte)
Sauces And Marinade Recipes.pdf (240.3 kilobyte)
Seafood Recipes.pdf (204.61 kilobyte)
Serious Kitchen play.pdf (1.67 megabyte)
Slow Cookin' Secrets.pdf (459.5 kilobyte)
Souffles Recipes.pdf (27 kilobyte)
Soup Recipes.pdf (469.78 kilobyte)
Soup Recipes1.pdf (390.26 kilobyte)
South Beach Diet & Recipes.pdf (134.76 kilobyte)
South of the Border.pdf (360.75 kilobyte)
Sri Lanka Cooking.pdf (263.22 kilobyte)
The 1918 Fanny Farmer Cookbook.pdf (936.27 kilobyte)
The Art And Science Of Cooking With Cannabis.pdf (1.03 megabyte)
The Bread Baker Bible.pdf (755.37 kilobyte)
The Cookin' Cajun.pdf (117.95 kilobyte)
The Essential Guide To Baking.pdf (152.17 kilobyte)
The Essential Seafood.pdf (779.44 kilobyte)
The Geezer Cookbook.pdf (181.59 kilobyte)
The Greek Kitchen.pdf (602.43 kilobyte)
The Jerky Chef.pdf (396.17 kilobyte)
The Oktoberfest Cookbook.pdf (492.68 kilobyte)
The Pacific Islands Cookbook.pdf (1.72 megabyte)
The Salsa Book.pdf (1.09 megabyte)
The Versatile Egg.pdf (391.95 kilobyte)
The Very Best Of Emeril.pdf (1.64 megabyte)
Top 200 Recipes.pdf (718.76 kilobyte)
Trail Recipes.pdf (318.92 kilobyte)
Vegetable Recipes.pdf (464.31 kilobyte)
Vegetarian Curry Bible.pdf (882.98 kilobyte)
Veggie Works - Vegan Cook Book.pdf (554.91 megabyte)
Zucchini Recipes.pdf (36.14 kilobyte
من امروز رفتم و توانستم بازاری که مواد غذایی ژاپنی میفروشه رو پیدا کنم!!!
دقیقا سر خیابان بیمارستان آبان واقع شده،کمی که پائینتر بروید به یک ایستگاه آتش نشانی میرسید،بغل دستش یک بازار است بنام بازار بهجت آباد-خودم میدانم اسمش خیلی ضایع است-هرچه دوست دارید در بازارش پیدا میکنید،انواع رامان،انواع کاری،انواع برنج و هرچی دلتان بخواهد،البته قیمتهایش گران است و یک رامان نیمه آماده خوشمزه از 1000تومان تا 5تومان است،هاشیهایش دست ساز و چوبی و خوب است به قیمت 3و4 تومان،مغازه آخری کمی گران فروش است ولی رامانهای توپی دارد،مغازه اولی هم رامانهایش خوب است و همچنین هاشیهای خوبی دارد!!!
ویرایش توسط Hidan : 07-16-2008 در ساعت 01:22 AM
خوردن غذای ژاپنی به نفع شماست
غذاهای ژاپنی علاوه بر اینکه به خاطر غنیبودن از سویا، ماهی و جلبک هستند به سلامت شما کمک میکنند، یک مزیت بسیار مهم دیگر هم دارند: کوچک بودن اندازه.
خریدن غذا در ژاپن به طور خودکار کالری دریافتی شما را کاهش میدهد: در حالیکه سفارشدادن یک وعده سیبزمینی سرخ کرده مکدونالد حداکثر تا 529 کالری وارد بدن میکند، سفارش مشابه در آمریکا 570 کالری خواهد داشت.
پل یاماگوچی نویسنده گزارشهای متعدد درباره تغذیه ژاپنی میگوید در ژاپن پدر و مادرها به کودکان میآموزند که تا جایی که جا دارند نخورند و بدون احساس پری شکم از غذا لذت ببرند.
مادر خود یاماگوچی به او میگفت:" فقط 80 درصد معدهات را پر کن."
حتی خوردن از ظرف برنج سنتی ژاپنی هم اندازه وعده غذایی را کوچک نگه میدارد، چرا که غذا از یک ظرف جمعی برای هر فرد کشیده میشود.
به این ترتیب به قول یاماگوچی: "ما همه چیز را در یک بشقاب در جلوی فرد نمیگذاریم، بنابراین آنچه در بشقاب شما قرار میگیرد بسیار کمتر خواهد بود."
نوامی مورایاما نویسنده کتاب "زنان ژاپنی پیر و چاق نمیشوند" میگوید مادرش به او آموخت در بشقاب غذایی که برای خوردن میکشد، جای خالی بگذارد.
علیرغم اندازه کم او با او این غذا ارضا میشود. او میگوید: "غذا هیچوقت نباید تا لبه بشقاب را پر کند. من مقداری کمی غذا دارم که مزهای فوقالعاده دارد نه شکمپرکنی که طعمی ندارد."
پژوهشگران دانشگاه مینهسوتا گزارش میکنند که یک فرد ژاپنی متوسط نسبت به همتای آمریکایی خود در روز 200 کالری کمتر مصرف میکند.جای تعجبی نیست که تنها 3.2 درصد ژاپنیهای بزرگسال چاق هستند، در حالیکه این رقم در آمریکا به 32 درصد میرسد
|
علاقه مندی ها (Bookmarks)